Die Next Generation Food fand 2013 zum ersten Mal statt: Das war damals übrigens mein erster Blogpost auf dieser Seite. Gestern war ich wieder da. Und mittlerweile fühlt sich die Veranstaltung wie ein Klassentreffen an. Denn aus der Food-Branche sind tatsächlich viele, viele bekannte Gesichter da.
Gestern hab ich es leider erst spät (und dann kaum aus der Lobby der Kalkscheune) in die Vorträge geschafft vor lauter Wiedersehen mit alten Freunden. Aber ich konnte eine sehr coole Session über Food Tech mitnehmen, moderiert von Fabio Ziemßen vom E-Food-Blog. Hier ein kleiner Rückblick, für diejenigen, die nicht dabei sein konnten ...
Dario Galbiati von Atlantic Food Labs (Berlin, baut innovative Food-Konzepte und investiert in solche) hat nochmals daran erinnert, wie groß der Food Markt wirklich ist: Das übersieht man tatsächlich oft, aber seine Folie dazu ruft einem das wieder in Erinnerung, konnte sie kurz abzeichnen:
Damit sind seiner Meinung nach auch viele, viele Nischen attraktiv: "Every niche in the Food Market is big enough to build a $100M+ company" Und die Food-Welt verändert sich natürlich laufend, Dario sieht vier Trends, die sich herausbilden – "Those most recent food trends can be grouped in 4 different areas of innovation":
- Full Stack: Controlling the entire process from the producer to the consumer, zB The Honest Company
- R&D: Creating or re-inventing products for the food market, zB Soylent
- New distribution channels (with the use of tech), zB HelloFresh
- Value chain innovation: Reinventing the value chain with the use of tech, zB Deliveroo
Bei Maximilian Lössl von agrilution und der Association of Vertical Farming ging es, Ihr ahnt es, um Vertical Farming. Ihn hat ein Buch vor einigen Jahren zu dem Thema inspiriert, das ich mir gleich bestellen muss: The Vertical Farm: Feeding the world in the 21st Century von Dr. Dickson Despommier.
Agrilution "is dedicating its passion to solving one of our most pressing global challenges: providing sustainable and healthy food to the world"
Vertical Farming ist wirklich ein irre spannendes Thema, dem sich auch mein Freund Mark Korzilius widmet, der heuer leider nicht auf der Next Generation Food war: Farmers Cut heißt sein Start-Up mit Sitz im betahaus in Hamburg: Sie planen Europas erste Indoor Vertical Farm. Wer wissen will, wann es los geht: Auf der Webseite kann man seine Email-Adresse für Updates hinterlassen.
Richtig gut war auch die Präsentation von Maximilian Könnings und Anton Reindl, beide International Product Manager für den Thermomix bei Vorwerk. Die meisten von Euch kennen vermutlich die leidenschaftlichen Diskussionen um das Für und Wider eines Thermomix. Aber welches Ökosystem Vorwerk um das Gerät baut ist schon beeindruckend: Über 2.5 Millionen Geräte Thermomix TM5 wurden bisher verkauft; und diese Community wird bald über einen neuen Cook-Key (Zusatz-Dongle mit Wifi-Funktion) mit Rezepten im Abo versorgt. 99 Euro wird der Cook-Key vermutlich kosten, um die drei Euro das monatliche Rezept-Abonnement. Und das wird allen Thermomix-Fans endlich die wichtigste aller Fragen regelmäßig beantworten (die häufigste Suchanfrage in Deutschland auf Google im Jahr 2015 übrigens, wie ich gestern lernte): "Was koche ich heute?"